Fundada en 1948 por André Canonica, la compañía suiza Canonica SA era la compañía del grupo SWISSCANONICA. Originalmente, la compañía estaba activa en el comercio y la restauración. En 1968, decidió embarcarse en una actividad a la que siempre había aspirado: el chocolate. El objetivo era descubrir y compartir las preparaciones más sabrosas que reflejaban alta calidad y originalidad a través de una marca extensa y elegante. Es la pasión de esta familia por la artesanía y el conocimiento gastronómico que nació la marca de chocolate de lujo CANONICA.
